Home / Bà bầu nội trợ / Bật mí cách nấu lẩu hải sản ngon tuyệt cho mẹ bầu đãi khách

Bật mí cách nấu lẩu hải sản ngon tuyệt cho mẹ bầu đãi khách

Ngày mùa đông se lạnh, quây quần bên nồi lẩu nghi ngút khói còn gì hấp dẫn hơn đúng không? Một trong những món lẩu được yêu thích nhất hiện nay chính là món lẩu hải sản. Một nồi lẩu với đầy đủ tôm, cua, ngao….luôn khiến mẹ bầu thích thú. Tuy nhiên, việc ăn bên ngoài có thể khiến không ít người cảm thấy lo lắng về vấn đề an toàn thực phẩm. Vậy tại sao bạn không thử cách nấu lẩu hải sản đơn giản mà siêu ngon dưới đây để thỏa mãn cơn thèm và chiêu đã cả gia đình ngày cuối tuần nhỉ?

 Nguyên liệu nấu lẩu hải sản

Bạn muốn có được nồi lẩu ngon hấp dẫn, nguyên liệu là thứ thực sự quan trọng. Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu nấu lẩu hải sản đầy đủ như sau:

Загрузка...

Nguyên liệu đầy đủ cho nồi lẩu hải sản gồm những gì?

  • Xương ống: 1kg 
  • Tôm tươi: 500gr
  • Mực: 1kg
  • Ngao: 1kg – 2kg
  • Cá hồi: 300gr (nếu thích)
  • Cá viên hoặc tôm viên: 1 gói 300gr
  • Xả: 10 – 12 củ
  • Me chua: 3 – 5 quả tươi hoặc khô
  • Cà chua: 1 – 2 quả
  • Dứa: ½ quả
  • Gia vị: mắm, muối, sa tế, hạt nêm, hành, tỏi, chanh, ớt tươi
  • Rau ăn lẩu: nấm (nấm kim châm, nấm rơm, nấm bào ngư…), rau cải chíp, cải thảo, cải bẹ xanh, mồng tơi….

Các nguyên liệu có thể thay đổi ví dụ bạn có thể bỏ mực và thêm các loại cá, các loại rau khác tùy theo mùa cũng như sở thích của các thành viên trong gia đình. Bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu hải sản đầy đủ là được. Cách nấu lẩu hải sản thực ra rất đơn giản, vì thế cũng không lấy của bạn quá nhiều thời gian.

Loading...

Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu

Trước khi nấu lẩu bạn nhất định phải sơ chế nguyên liệu cẩn thận. Đây là bước làm sạch, chuẩn bị cho nồi lẩu được hoàn hảo và an toàn đúng nghĩa.

Sơ chế nguyên liệu cẩn thận

Sơ chế nguyên liệu chính

  • Xương ống là yếu tố giúp làm ngọt nước lẩu, tuy nhiên xương dễ bị đục nước và có mùi hôi. Do đó, bạn nên trần qua xương với nước sôi, sau đó rửa sạch khoảng 2- 3 lần nhằm loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của xương.
  • Mực làm sạch, bỏ màng đen, cắt khoanh tròn vừa ăn không nên cắt quá nhỏ vì khi nhúng lẩu chúng có thể bị co lại nhỏ hơn.
  • Tôm làm sạch, bỏ râu và phần chân, bỏ cứt ở phần đầu và rút chỉ đen trong con tôm.
  • Ngao ngâm và rửa sạch nhiều lần với nước lạnh.
  • Cá rửa và cắt lát mỏng để nhúng, riêng cá có thể ướp thêm chút gừng và sa tế để đỡ tanh.

Sơ chế rau ăn lẩu

Rau ăn lẩu gồm 2 loại là nấm và rau xanh, bạn nên sơ chế riêng từng loại như sau:

  • Nấm cắt hết phần gốc, rửa nhẹ nhàng với nước lạnh loại bỏ bụi bẩn vi khuẩn
  • Rau xanh, nhặt lá úa, già và dập, bỏ phần gốc. Sau đó rửa sạch từng loại và để ra rổ cho ráo nước.

Cách nấu lẩu hải sản đơn giản mà ngon 

Sau khi sơ chế đủ nguyên liệu, việc nấu lẩu thực sự không hề khó khăn. Bạn chỉ cần làm theo các bước như sau:

Lẩu hải sản chua cay thơm ngon hấp dẫn

  • Xương ống rửa sạch cho vào ninh khoảng 45 – 90 phút. Khi xương sôi nhớ vớt bọt thường xuyên giúp nước trong hơn. Thời gian ninh xương càng lâu, nước lẩu càng ngọt.
  • Bạn dùng xả đập dập, tỏi nhuyễn mang phi thơm trên chảo có dầu ăn, sau đó bỏ cà chua vào đảo đều. Khi cà chua chín cho một chút nước mắm, tiếp tục đổ hết phần nước ninh xương sang xong và bắt đầu đun nước lẩu.
  • Sau khi đun sôi, bạn tiếp tục bỏ me chua, dứa cắt miếng vào đun. Bạn có thể đun khoảng 20 phút rồi tiếp tục cho gia vị như hạt nêm, ớt tươi, muối vào vừa ăn.
  • Sau cùng, bạn cho sa tế và bắc ra bếp lẩu để thưởng thức.

Lưu ý khi nấu lẩu hải sản

Cách nấu lẩu hải sản đơn giản tuy nhiên để đạt đủ độ tươi ngon và chua cay hấp dẫn như ngoài hàng bạn cần lưu ý:

Chọn nguyên liệu làm lẩu

Nguyên liệu làm lẩu phải là loại thực phẩm tươi ngon đặc biệt là tôm và mực. Bởi thực phẩm đông lạnh sẽ không còn độ ngọt của thịt. Nếu mua phải thực phẩm bị ươn, món lẩu sẽ rất khó chịu lại không an toàn với bà bầu.

Rau lẩu phải chọn các loại rau an toàn, rõ nguồn gốc xuất xứ. Tốt nhất nên chọn mua rau ở các cửa hàng thực phẩm sạch. Không mua rau bị ngả vàng, dập úa vì có thể chứa vi khuẩn.

Bạn nên chọn nấm còn tươi, không chọn nấm đã ngả màu vì để lâu dễ sinh vi khuẩn gây hại.

Cách nấu nước lẩu

Nước lẩu ngon khi có xương ống, vì vậy bạn nhất định đừng bỏ quên xương khi làm lẩu.

Nước lẩu ngon khi xương ninh kỹ, vì vậy nếu có điều kiện hãy ninh ít nhất 90 phút.

Bạn có thể mua gói lẩu thái có sẵn để chế nước lẩu nếu không tin vào khả năng tạo vị chua cay của mình. 

Chọn nguyên liệu sạch, tươi ngon

Trên đây là hướng dẫn chi tiết về cách nấu lẩu hải sản dành cho bạn. Món lẩu thơm ngon chua cay này cực kỳ đơn giản trong khâu chế biến, bạn chỉ cần lưu ý một chút là có thể làm nồi lẩu thành công đãi khách và giải tỏa cơn thèm ngày lạnh.

 

Loading...

Gửi ý kiến của bạn

Đăng nhập Email để viết bình luận. Vui lòng viết tiếng việt có dấu để được phê duyệt.

*