Home / Bà bầu nội trợ / Bật mí cách làm bánh bao nhân thịt ngon mê mẩn như ngoài hàng

Bật mí cách làm bánh bao nhân thịt ngon mê mẩn như ngoài hàng

Bánh bao món bánh được rất nhiều người yêu thích từ trẻ nhỏ tới người cao tuổi. Chính vì thế, chúng được xem là món ăn vặt cho bữa phụ hay bữa sáng thuận tiện mà vẫn đủ chất. Ngày cuối tuần, bạn muốn trổ tài đãi cả nhà món bánh ngon, hãy bỏ túi cách làm bánh bao nhân thịt dưới đây. Đảm bảo bạn sẽ có món bánh ngon mê mẩn, trắng mịn như ngoài hàng.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh

Nguyên liệu làm bánh bao khá đa dạng, đối với bánh bao nhân thịt bạn sẽ cần chuẩn bị đủ các nguyên liệu sau đây:

Загрузка...

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh

Nguyên liệu làm vỏ bánh

  • Bột làm bánh bao: bạn có thể mua sẵn bột trong các siêu thị đã có bột nở. Nếu không hãy chuẩn bị bột mì và bột nở cho việc làm vỏ bánh.
  • Đường trắng: 100gr
  • Sữa tươi không đường: 100ml
  • Dầu ăn, muối trắng.

Nguyên liệu làm nhân bánh

  • Thịt lợn xay: 200gr, nhớ chọn thịt mông sẽ ngon hơn.
  • Lạp xưởng: 1 chiếc (nếu không thích bạn có thể bỏ qua)
  • Trứng cút: 10 – 15 quả
  • Mộc nhĩ, nấm hương: 10 – 15 cái
  • Gia vị: hành khô, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu.

Sơ chế nguyên liệu

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cho vỏ bánh cũng như nhân bánh, bạn tiến hành sơ chế các thực phẩm trên. Cách làm bánh bao nhân thịt thực ra không quá khó nhưng khá phức tạp, bạn cần cẩn thận trong từng bước thực hiện. Sơ chế nguyên liệu bao gồm các bước sau:

Loading...

Sơ chế nguyên liệu làm bánh

Sơ chế nguyên liệu làm vỏ bánh

Bạn dùng 50ml sữa tươi (½ lượng sữa chuẩn bị) đun nóng lên khoảng 30 – 40 độ, lưu ý không đun quá nóng sẽ làm chúng bị mất hết giá trị dinh dưỡng của sữa. Bạn cho sữa cùng một thìa đường kính sau đó khuấy đều. Bạn tiếp tục cho thêm gói men nở trong bột mua sẵn, hòa tan hoàn toàn với sữa và đường trong bát. Lưu ý, dùng bát nhựa thay vì đồ sắt hay sứ có tráng men vì chúng có thể làm ảnh hưởng tới hoạt động của men nở.

Bạn để men trong khoảng 10 phút, nếu chúng sủi bọt là việc hòa men của bạn đã thành công. Bạn tiếp tục lấy một chiếc hộp to khác, cho 400gr bột bánh vào cùng 50ml sữa còn lại, thêm đường và muối sau cùng cho men nở phía trên vào bát bột. Bạn cho thêm 1 thìa dầu ăn, trộn đều tất cả với nhau tạo hỗn hợp bột mịn bằng cách nhào đều tay. Sau khi nhào bột 10 phút, bạn ủ bột bằng nồi cơm điện (nhớ không được cắm điện) trong vòng 60 phút.

Sơ chế nhân bánh

  • Sơ chế nhân bánh đơn giản hơn. Bạn cho trứng cút vào luộc chín, sau đó bóc bỏ vỏ và rửa sạch. 
  • Tiếp tục cho thịt xay, trộn đều cùng hành khô băm nhỏ, hạt nêm và hạt tiêu vừa ăn.
  • Miến, mộc nhĩ, nấm hương ngâm với nước ấm cho nở đầu, thái nhỏ. 
  • Cho thịt xay, miến, mộc nhĩ, nấm hương đã thái nhỏ vào trộn đều.

Thực hiện việc làm bánh

Cách làm bánh bao nhân thịt ngon của bạn đã đi được ½ chặng đường. Sau khi bột ủ đủ số giờ quy định, chúng ta tiến hành nặn bánh cũng như hấp bánh để hoàn thành món ăn.

Nặn bánh bao

Bột bạn ủ đủ 60 phút, sau đó mang ra nhào thêm 2- 3 phút cho bột thực sự mịn, bánh tơi xốp và ngon hơn. Bạn chia bột thành những phần bằng nhau. Bánh vừa và đẹp khi lượng bột mỗi phần chỉ bằng 1 chiếc chén uống nước nhỏ.

Cách cán bột và nặn bánh bao

Bạn dùng thanh cán, cán đều các phần bột ra thành một lớp mỏng. Sau đó, bạn cho nhân thịt, trứng cút vào giữa. Tiếp tục, túm mép bánh cho khít. Ở phần nặn bánh, nếu khéo tay bạn có thể trang trí phần phía ngoài với nhiều hình thù khác nhau, giúp bé yêu thích thú.

Bạn nặn cho hết phần bột đã chuẩn bị. Lưu ý, có thể sử dụng bột áo khi nặn bánh tránh dính tay nhé.

Hấp bánh

Sau khi đã nặn hết số phần bột và nhân chuẩn bị. Bạn xếp bánh vào nồi hấp để hoàn thiện món bánh bao này. Nồi nước hấp cần cho thêm 1 chút dấm, đây là bí quyết giúp bánh trắng. Bạn chỉ cần hấp bánh tầm 18 – 20 phút là đạt chuẩn.

Lưu ý khi làm bánh bao nhân thịt

Cách làm bánh bao nhân thịt đơn giản, tuy nhiên để có được món bánh trắng mịn, xốp và ngon bạn nên lưu ý vài vấn đề sau đây:

  • Bột bánh phải được nhào mịn bằng tay để tạo độ mịn cho bánh, tốt nhất không được để bột vón cục.
  • Bánh không nên nặn quá to, bởi trong bột có men nở, khi hấp sẽ nở to. 
  • Nặn bánh nên sử dụng bột khô tránh việc dính tay.
  • Khi nặn bánh nên có một lớp giấy phía dưới bánh tránh việc dính tay khi ăn.
  • Thời gian hấp bánh không dưới 18 phút và vượt quá 20 phút. Bởi, hấp bánh quá ngắn sẽ khiến nhân chưa đủ chín, nếu hấp quá dài sẽ khiến bánh bị xẹp, mất thẩm mỹ.

Món bánh bao nhân thịt ngon dễ làm

Trên đây là cách làm bánh bao nhân thịt đơn giản mà ngon như ngoài hàng. Bạn nên lưu ý vấn đề nhào bánh, nặn bánh để chiếc bánh trắng mịn mà không bung khi hấp. Hãy thêm một món ăn vặt ngon, bổ dưỡng cho gia đình vào thực đơn của mình nhé!

Loading...

Gửi ý kiến của bạn

Đăng nhập Email để viết bình luận. Vui lòng viết tiếng việt có dấu để được phê duyệt.

*